Wasser hat viele besondere Eigenschaften, z.B. kann eine Büroklammer auf der Oberfläche schwimmen. Ursache dafür ist der Aufbau des Wassers. Es besteht aus dreiatomigen , in denen zwei und ein Sauerstoffatom durch gemeinsame verbunden sind. Diese Art der chemischen Bindung nennt man , die auch genannt wird Da das Sauerstoffatom EN-Wert eine größere aufweist als das Wasserstoffatom, wird das bindende vom Sauerstoff angezogen.Dadurch bekommt der Sauerstoff eine Teilladung, der Wasserstoff eine . Ein solches Molekül mit zwei verschiedenen Ladungsschwerpunkten nennt man . Die chemische Bindung im Wassermolekül nennt man . Zwischen den gegensätzliche geladenen Bereichen der Dipolmoleküle entstehen starke Anziehungskräfte, die . Sie sind u.a. dafür verantwortlich, dass das Wasser eine große hat, die bewirkt, dass die Büroklammer nicht untergeht. Diese Anziehungskräfte bewirken auch die hohe des Wassers, denn es muss viel (Wärme) aufgebracht werden, um die Dipolmoleküle beim Erhitzen zu trennen.
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